Bramborová jídla
Pestrý bramborový salát
Doba přípravy: asi 1/2 hodiny
Doba potřebná k odležení: asi 1 hodina
Asi 580 kcal na porci
Vhodný ke grilovanému masu
Ingredience:
350 g salátových brambor;
sůl;
50 g mraženého hrášku;
1 malá kedlubna;
1/2 ředkve nebo 6 ředkviček;
50 g prorostlé slaniny;
1/2 lžíce oleje;
70 g zakysané smetany;
50 g remulády;
1 lžíce bílého vinného octa;
1 žloutek;
mletý černý pepř.
1.
Brambory uvaříme ve slané vodě, oloupeme, necháme vychladnout a nakrájíme na kostky.
2.
Hrášky blanšírujeme asi 3 minuty. Kedlubnu pokrájíme na kostky. Ředkvičky pokrájíme na čtvrtky (ředkev na kostky). Cibuli nasekáme.
3.
Slaninu nakrájíme na kostky, rozškvaříme v horkém oleji a vmícháme do zeleninové směsi.
4.
Smetanu rozšleháme s remuládou, octem a žloutkem. Osolíme a opepříme, vmícháme do salátu a dáme odležet asi na 1 hodinu.