Bramborová jídla
Italské bramborové knedlíky
Doba přípravy: asi 1 hodinu
Asi 400 kcal na porci
Podáváme se smetanovou omáčkou, ve které je sýr a šunka
Ingredience:
400 g brambor;
sůl;
1 lžička jemně pokrájené čerstvé šalvěje;
75 g jemné pšeničné krupice;
čerstvě nastrouhaný muškátový oříšek;
2 lžíce vlažné vody;
3 lžíce nastrouhaného sýra;
1/2 l zeleninového vývaru;
20 g másla;
několik šalvějových lístků.
1.
Brambory vaříme přikryté pokličkou v malém množství mírně osolené vody asi 1/2 hodiny na mírném ohni. Brambory oloupeme a rozmačkáme.
2.
K bramborám přidáme pšeničnou krupici, šalvěj, sůl, muškátový oříšek, vodu a sýr a vypracujeme hladké a jemné těsto, ze kterého tvoříme válečky silné 5 až 6 cm. Z nich nakrájíme plátky silné 1 až 2 cm a uděláme z nich knedlíčky.
3.
Ve vroucím zeleninovém vývaru vaříme knedlíky 8 až 10 minut.
Tip:
Knedlíky můžeme ochutit rozpuštěným máslem se šalvějovými lístky.