Bramborová jídla
Gratinované filé z vepřového masa
Doba přípravy: asi 1 hodina
Doba pečení: asi 1 hodina
Asi 690 kcal na porci
Jako příloha je vhodný polní salát
Ingredience:
400 g brambor sůl;
sůl;
250 g filé z vepřového masa;
2 pikantní kořeněné okurky;
125 g cibule;
75 g žampionů;
2 lžíce oleje;
mletý černý pepř;
1 lžíce francouzské hořčice;
200 g zakysané smetany;
tuk na vymazání formy;
50 g anglické slaniny.
1.
Brambory uvaříme ve slané vodě, slijeme, oloupeme a nakrájíme na kolečka. Vepřové filé a okurky nakrájíme na tenké proužky, cibuli na tenké kroužky, žampiony na plátky.
2.
Olej rozehřejeme na pánvi a maso na něm po jednotlivých porcích opečeme, posolíme a opepříme. Troubu rozehřejeme na 200 °C.
3.
Cibuli necháme zesklovatět ve zbylém tuku z opékání. Přidáme žampiony a opečeme je.
4.
Po 5 minutách přimícháme okurky, maso, 1/2 lžíce hořčice a 1 lžíci zakysané smetany. Vše dochutíme pepřem.
5.
Polovinu na plátky nakrájených brambor vložíme do nákypové formy (20 x 25 cm) vymazané tukem, osolíme a opepříme. Na to rozprostřít směs masa a okurek. Zakryjeme druhou polovinou brambor, opět osolíme a opepříme.
6.
Zbylou zakysanou smetanu a hořčici smí--cháme, prohřejeme a stejnoměrně rozetřeme na gratinový pokrm. Poklademe slaninou, 1/2 hodiny zapékáme.
Tip:
Místo vepřového filé můžeme použít také kvalitní hovězí filé nebo sekanou.