Bramborová jídla
Labskaus
Doba přípravy: asi 2 1/2 hodiny
Asi 500 kcal na porci
Podáváme se sázenými vejci a matjesem
Ingredience:
1 cibule;
250 g hovězího hrudí naloženého do soli;
1 bobkový list;
5 zrnek černého pepře;
5 hořčičných semínek;
500 g brambor;
75 g šalotky;
2 lžíce másla;
asi 200 g nakládané červené řepy;
2 pikantní nakládané okurky;
1 střik worcestru;
sůl;
pepř.
1.
Cibuli oloupeme a spolu s hovězím hrudím, bobkovým listem, zrníčky pepře a hořčice dáme do hrnce, zalijeme vodou tak, aby bylo maso zakryté, a vše necháme vařit asi 1/2 hodiny. Maso nameleme na strojku na mletí masa.
2.
Brambory oloupeme, nakrájíme na kostky a uvaříme ve vývaru.
3.
Šalotku jemně nasekáme a osmažíme na másle. Potom rozmačkáme brambory a spolu s masem zamícháme se šalotkou.
4.
Červenou řepu a nakládané okurky nakrájíme na jemné kostičky a vmícháme. Labskaut za stálého míchání v hrnci ještě jednou prohřejeme, dochutíme worcestrem, solí a pepřem.
Tip:
Vaření tohoto pokrmu je jistě velice časově náročné, ale je to specialita!