Bramborová jídla
Jehněčí na pekařský způsob
Doba přípravy: asi 1 3/4 hodiny
Asi 290 kcal na porci
Podáváme se zelenými fazolkami
Ingredience:
600 g jehněčího masa (z kýty);
sůl;
čerstvě mletý černý pepř;
1 stroužek česneku;
2 lžíce olivového oleje;
2 cibule;
300 g brambor;
75 ml červeného vína;
1 lžíce nasekané rozmarýny;
1/8 l vývaru;
1 špetka muškátu.
1.
Troubu předehřejeme na 200 °C. Jehněčí maso osolíme a okořeníme pepřem. Nasekáme česnek a vetřeme do masa. Olivový olej rozehřejeme a opečeme v něm maso po všech stranách. Osmahnuté maso dáme na půl hodiny do trouby. Vyjmeme jehněčí maso.
2.
Cibuli nakrájíme na kolečka a 5 minut dusíme v hrnci. Brambory oloupeme a nakrájíme na kolečka silná 5 mm; přidáme je k cibuli a zalijeme červeným vínem. Přidáme rozmarýn, vývar osolíme a okořeníme muškátem a pepřem.
3.
Jehněčí položíme na brambory, dáme na 3/4 hodiny do trouby, kde nepřikryté pečeme.