Bramborová jídla
Bramborový salát s dresingem z červené řepy
Doba přípravy: asi 1 hodina
Doba potřebná k uležení: asi 15 minut
Asi 310 kcal na porci
Podáváme s pečeným rybím filé
Ingredience:
800 g salátových brambor;
40 g nakládané červené řepy;
1/8 l masového vývaru;
1 lžička bílého vinného octa;
sůl;
cukr;
čerstvě mletý bílý pepř;
3 lžíce oleje;
1 malý celer (asi 350 g);
2 stroužky česneku.
1.
Brambory uvaříme v malém množství vody, oloupeme a necháme vychladnout.
2.
Mezitím propasírujeme červenou řepu. Vmícháme do ní masový vývar, ocet, sůl, cukr a pepř Postupně přidáváme olej a dochutíme.
3.
Celer očistíme, nakrájíme na kostičky a v malém množství vody uvaříme tak, aby byl pevný na skus. Brambory nakrájíme na středně veliké kostky.
4.
Česnek pokrájíme na kolečka a blanšíruje-me ve vroucí vodě. Spolu s celerem přidáme k bramborám.
5.
Zálivku nalijeme na salát a opatrně promícháme. Necháme odpočinout asi 1/4 hodiny.