Bramborová jídla
Italské smaženky Panzarotti
Doba přípravy: asi 3/4 hodiny
Asi 590 kcal na porci
Podáváme s rajskou smetanovou omáčkou s bylinkami
Ingredience:
400 g brambor;
sůl;
1 lžíce kmínu;
75 g mouky;
1 vejce;
čerstvě mletý bílý pepř;
čerstvě nastrouhaný muškátový oříšek;
125 g nastrouhaného parmazánu;
1 lžíce čerstvě nasekané zelené petrželky;
2 lístky nasekané šalvěje;
80 g sýra mozzarella;
olej na smažení.
1.
Brambory okartáčujeme a v malém množství osolené a okmínované vody vaříme 25 až 30 minut přikryté pokličkou.
2.
Mozzarellu nakrájíme na kostky. Uvařené brambory oloupeme a rozmačkáme. K bramborám přidáme mouku, vejce a vše dobře promícháme.
3.
Osolíme, okořeníme pepřem a muškátovým oříškem. Nakonec vmícháme parmazán a bylinky.
4.
Z těsta připravíme malé buchtičky. Do každé buchtičky vtlačíme kousek mozzarelly. Smažíme je na oleji po obou stranách do zlatožlutá.