Bramborová jídla
Bramborové krokety
Doba přípravy: asi 1 1/4 hodiny
Asi 200 kcal na porci
Podáváme s pečenou drůbeží
Ingredience:
400 g moučnatých brambor;
sůl;
1 žloutek;
50 g pšeničné polohrubé mouky;
nastrouhaný muškátový oříšek;
mletý bílý pepř;
podle chuti nastrouhané ořechy nebo mandle;
750 g ztuženého tuku (nejlépe kokosového tuku).
1.
Brambory uvaříme ve slané vodě, slijeme a oloupeme.
2.
Brambory rozmačkáme a promícháme se žloutkem a moukou. Těsto osolíme, okořeníme muškátovým oříškem a pepřem.
3.
Pomoučenýma rukama tvoříme krokety silné asi jako palec a obalíme je v ořechách nebo mandlích.
4.
Tuk rozehřejeme na 175 °C v jiném velkém hrnci nebo ve fritéze.
5.
Krokety smažíme po malých částech do zlatožluta 4 až 6 minut. Hotové je necháme okapat na papíru.
Tip:
Krokety obalíme v zeleném pepři místo v mandlích.