Bramborová jídla
Ostrá slepičí polévka na indický způsob
ČASOVĚ NÁROČNÉPIKANTNÍ
Klikněte pro zvětšení
Doba přípravy: asi 2 hod.
Asi 600 kcal na porci
Podáváme s toastem z bílého chleba
Ingredience:
1 malý svazek polévkových bylinek;
1/2 většího kuřete;
1 bobkový list;
3 zrnka pepře sůl;
400 g moučnatých brambor;
250 g mrkve;
4 pórky;
1 lžíce sójového oleje;
1 banán;
1/2 lžíce kari koření;
1/2 šálku smetanového jogurtu;
mletý bílý pepř.
1.
Polévkové bylinky pokrájíme na hrubo. Větší kuře zbavíme kůže a spolu s polévkovými bylinkami, bobkovým listem a zrnky pepře vložíme do 1 litru osolené vody, přivedeme-k varu a necháme vařit asi 3/4 hodiny.
2.
Mezitím oloupeme brambory a mrkev a nakrájíme je na hrubé kostky.
3.
Kuře vyndáme z vývaru a necháme je trochu vychladnout. Vývar přecedíme.
4.
Zeleninu vaříme ve vývaru 1/4 hodiny. Několik kousků mrkve vyndáme, ostatní zeleninu ve vývaru zpracujeme nájemné pyré. Pórek pokrájíme na kroužky a krátce osmažíme na oleji. Banán rozmačkáme na kaši a promícháme s kari kořením, jogurtem a pórkem. Zamícháme do bramborové polévky.
5.
Maso z kuřete vykostíme a nakrájíme na kostky. Kousky mrkve pokrájíme na jemné proužky. Vše vložíme do polévky a dochutíme bohatě kari kořením a pepřem.
Rada:
Nenechte kuře příliš vychladnout, čím je totiž teplejší, o to snadněji se dá maso oddělit od kostí.
Varianta:
Místo kuřecího masa můžeme použít kraby nebo garnáty (mořské ráčky).
Kdo nemá rád ovocnou příchuť, vynechá banán a místo něho přidá do polévky zeleninu, například papriku nebo hrášek.